頑固に手打ちを通す
慣れない京都の街で、 黙々と積み上げた こだわりの手打。 弟子入りをする打ちては 後を絶たない。 使う小麦、そば粉も 日本中から選び抜いた 素材と技で、 唯一美味しさを追求。 おもてなしとは、 手間である。 雨の日も、風の日も、 毎日打ち続け、 ふらっと寄られた方に、 頑固なうどんと蕎麦を 振る舞うことが、 ささやかな喜びです。

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頑固に手打ちを通す
慣れない京都の街で、 黙々と積み上げた こだわりの手打。 弟子入りをする打ちては 後を絶たない。 使う小麦、そば粉も 日本中から選び抜いた 素材と技で、 唯一美味しさを追求。 おもてなしとは、 手間である。 雨の日も、風の日も、 毎日打ち続け、 ふらっと寄られた方に、 頑固なうどんと蕎麦を 振る舞うことが、 ささやかな喜びです。